马铃薯主食化战略逐步推进

马铃薯的主粮化道路，是历史的必然选择。据了解，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯，耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。因此，推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。

　　与此同时，马铃薯也不负众望，拥有着极高的营养价值——高蛋白质，富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。目前，全球有大量人群把土豆当做一种主粮。在欧美一些国家，马铃薯更被称作“地下苹果”“第二面包”“珍贵作物”等。

　　可以说，马铃薯主食产品及产业开发是符合经济社会发展规律，是满足人民营养健康需求的国家战略，是改变人民营养膳食结构，优化种植结构，提高农业效益，增加农民收入，缓解资源环节压力，实现农业可持续发展的战略新兴产业。